навигация

Состав грудного молока

Марина Кудрявцева
07 Октябрь 2016
592

В состав грудного молока входит более сотни пищевых и биологически активных компонентов, факторы роста и защиты. И все это – в стерильном легкоусвояемом виде, в точном соответствии с потребностями грудничка на каждом этапе его развития и роста.

состав грудного молока

Эволюция грудного молока

Грудное молоко в течение всего процесса лактации заметно меняется по составу. В первые 3-5 дней после родов грудные железы производят молозиво, затем переходное и, наконец, зрелое молоко. Все эти три вида имеют разные функции и состав.

Молозиво по физико-химическим свойствам и составу скорее напоминает кровь. Природа предусмотрела это для того, чтобы переход от парентерального питания, когда плод получал все необходимые питательные вещества через плаценту, к грудному вскармливанию прошел как можно более мягко.

Молозиво содержит мало жидкости – это необходимо для защиты почек новорожденного от перегрузок. Плотность питательных веществ в молозиве в несколько раз выше, что позволяет младенцу оставаться сытым при малом объеме поступающей пищи. Молозиво обладает легкими слабительными свойствами, что способствует очищению кишечника ребенка от мекония – вязкого темного первородного кала. Оно служит для профилактики физиологической желтухи, в нем много антиоксидантов, что по мнению ученых своего рода защита от «кислородного стресса».

Молозиво необходимо для становления иммунитета новорожденного. Содержащиеся в нем витамины А и Е стимулируют развитие иммунитета. Кроме того, в состав секрета грудных желез в первые дни входит иммуноглобулин А, лактоферрин, лимфоциты, нейтрофилы, живые лейкоциты-макрофаги. Все это не усваивается, а остается в желудочно-кишечном тракте и кишечнике, защищая его от бактерий, вирусов и паразитов. Некоторые исследования показали, что молозиво защищает организм ребенка еще и от кишечной палочки, стрептококка, сальмонеллы, возбудителя дизентерии, ротавируса, вируса полиомиелита, герпеса, энтеровирусов, грибков кандида и других болезнетворных организмов.

Третья функция молозива – это поставка факторов роста, которые стимулируют синтез молекул ДНК, обеспечивают интенсивное развитие ребенка. В его состав входят инсулин, кортизол, эпидермальный фактор роста, инсулиноподобный фактор роста. Эти вещества модифицируют эпителий кишечника, что защищает организм от усваивания непереваренного белка.

С 4-5 дня молозиво сменяется переходным молоком. К концу 2 недели лактации приходит зрелое молоко, состав которого может меняться в зависимости от фазы кормления, времени суток, а также питания кормящей мамы.

Белки

Зрелое женское молоко содержит мало белка по сравнению с другими млекопитающими, а также с другими этапами лактации. Если молозиво на 4-16% состоит из белка, переходное молоко – на 2-3%, то зрелое – всего на 1-2%. В среднем на 100 мл грудного молока приходится 1,1 г белка.

Белок в составе грудного молока необходим для формирования иммунитета и выработки антител, производства гормонов, ферментов и как основной материал для строительства клеток. Альбумины и глобулины грудного молока перевариваются легко, а казеин – с трудом, поэтому частички казеина в женском молоке очень малы, их совсем немного, в желудке они сворачиваются в хлопья и легко перерабатываются. Если в раннем возрасте заменить грудное молоко коровьим, в котором велико содержание крупных молекул казеина, можно получить аллергическую реакцию на коровье молоко.

Белки женского грудного молока содержат аминокислоты, в том числе незаменимые – треонин, валин, лейцин, изолейцин, лизин, триптофан, метионин, фенилаланин, гистидин.

Жиры

Жиры – компонент «заднего молока», который вырабатывается к концу кормления. С их появлением младенец насыщается и перестает сосать.

Жиры участвуют в образовании клеточных мембран, необходимы для формирования нервной системы и транспортировки жирорастворимых витаминов А, D, E, K. Жиры в составе грудного молока являются энергетическим материалом: они усваиваются на 90% и покрывают 50% суточной энергетической потребности малыша. Жиры женского грудного молока на 57% состоят из ненасыщенных и на 42% – из насыщенных жирных кислот, содержат фосфолипиды и холестерин.

Углеводы

Основной углеводный компонент грудного молока – лактоза, которая способствует усвоению кальция, железа, синтезу витаминов В и К. Лактоза создает благоприятную среду для развития полезных лактобактерий и угнетает рост кишечной палочки. Кроме лактозы в грудном молоке  присутствуют галактоза, фруктоза, олигосахара.

Благодаря уникальному углеводному составу, грудное молоко – это источник легкоусвояемой энергии, который покрывает до 40% потребностей малыша, создает слабокислую среду в толстом кишечнике и способствует формированию здоровой микрофлоры.

Витамины и минералы

Витаминный состав грудного молока зависит от разных факторов – потребности ребенка, фаза лактации, питание матери. Так витаминов D больше в молозиве и раннем молоке, поэтому не рекомендуется просто сцеживать и сливать излишки молока. Кроме этого в грудном молоке много витаминов А и С.

Минералы в грудном молоке присутствуют в легкоусвояемых формах и в сочетании со вспомогательными веществами, которые улучшают всасывание. Так, например, железо из грудного молока усваивается на 70% (из коровьего – всего на 30%). Кроме того, молоко богато натрием, хлором, кальцием, фосфором, медью, марганцем, кобальтом.

Гормоны

Грудное молоко поставляет гормоны, которые регулируют обмен веществ и все основные жизненные процессы организма ребенка: окситоцин, пролактин, половые гормоны, простагландины, инсулин, гормон роста, гормоны щитовидной железы. Этот компонент в составе грудного молока не может восполнить ни одна смесь.

В первые годы жизни грудное молоко не просто обеспечивает потребности малыша в калориях, оно необходимо для созревания пищеварительной системы, роста и защиты организма, поддерживает все обменные процессы. Поэтому и говорят, что нет лучшей пищи для малыша, чем молоко его матери.

Оцените статью

4.1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.10 из 5 (5 Голосов)
наверх