навигация

Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

Кунжутное или сезамовое масло использовалось в кулинарии еще в Древнем Вавилоне, а древние египтяне применяли его в медицинских целях. В отличие от Японии, Китая, Таиланда, где кунжутное масло считается обязательным ингредиентом многих блюд, в нашей стране этот уникальный продукт еще не столь популярен. Однако его известность растет день ото дня благодаря полезным свойствам.

кунжутное масло

Состав и пищевая ценность

Содержащиеся в кунжуте полезные элементы оптимально сбалансированы и очень полезны для человеческого организма, поэтому масло обладает поистине целебным воздействием. Масло из кунжута содержит:

  • аминокислоты;
  • витамины С, Е, А, D, В1, В2, В3;
  • кальций, калий, железо, цинк, магний, фосфор, марганец, кремний, медь, никель и другие макро- и микроэлементы;
  • полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и мононенасыщенную олеиновую кислоту;
  • антиоксиданты.

В кунжутном масле содержится 99,9 г жиров, поэтому калорийность продукта очень высокая – 899 ккал.

Польза

Масло из семян кунжута полезно для пищеварительной системы. Оно обладает глистогонным и слабительным действием, уменьшает боль при кишечных коликах, способствует уменьшению кислотности желудочного сока. Фосфолипиды и фитостеролы, которые есть в кунжутном масле, нормализуют процесс образования и отделения желчи. Довольно часто сезамовое масло используют в комплексном лечении язвы желудка, патологий двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Сезамовое масло оказывает положительное воздействие при болезнях опорно-двигательного аппарата. Его используют для лечения болей в суставах и ревматизме. В качестве массажного масла применяют при остеохондрозе и артрите.

Продукт полезен для сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление кунжутного масла ведет к увеличению количества тромбоцитов, улучшает процесс свертываемости крови. Жирные кислоты и витамины укрепляют сердечную мышцу, делают стенки сосудов более эластичными. Масло из сезама используют для профилактики таких распространенных заболеваний, как атеросклероз, аритмия, гипертония, тахикардия. Оно снижает риск развития инфаркта и инсульта.

Масло из кунжута может помочь при сухом кашле, сухости слизистой носа. Его применяют при лечении бронхиальной астмы и пневмонии.

Неоценима польза кунжутного масла для мужского и женского здоровья. Витамин Е, витамины группы В, полиненасыщенные кислоты, цинк оказывают положительное воздействие на работу предстательной железы у мужчин и функционирование женских половых органов. Масло облегчает состояние в период ПМС и климакса. Врачи рекомендуют включать его в рацион будущим мамам и в период грудного вскармливания.

Кунжутное масло поможет поддержать суточную норму кальция в организме. Чтобы костная и хрящевая ткань, кожа, ногти и волосы оставались здоровыми, необходимо выпивать 1 чайную ложку масла в день.

Как выбрать

Кунжутное масло бывает светлым и темным. Светлые сорта получают из свежих семян, а темные – из обжаренного кунжута. Наиболее полезным считается масло, полученное благодаря технологии холодного отжима. В таком продукте максимально сохранены все полезные свойства, и он долго не портится.

Чаще всего кунжутное масло используют в качестве заправки для салатов. В горячие блюда его лучше добавлять непосредственно перед подачей на стол. В восточной кулинарии сезамовое масло – традиционная заправка для плова, а в китайской кухне его часто используют для приготовления различных соусов.

Для жарки оптимально подходит светлое масло, а вот более насыщенное темное лучше не подвергать термической обработке. При покупке кунжутного масла учитывайте данные рекомендации, а также не забывайте посмотреть срок годности продукта.

Рецепты народной медицины с кунжутным маслом

С помощью кунжутного масла можно лечить простуду. Для этого масло необходимо нагреть на водяной бане до 36-38 °С и массирующими движениями втереть в область груди. Затем наденьте теплую одежду и лягте под одеяло. Чтобы облегчить сильный кашель, масло принимают во внутрь.

При гастрите и частых запорах употребляйте кунжутное масло по 1 чайной ложке три раза в день. Утром обязательно делайте это натощак.

Сезамовое масло поможет при дерматите. Чтобы приготовить лечебный лосьон, возьмите в равных количествах сок алоэ и свежевыжатый сок винограда и добавьте к полученному объему столько же кунжутного масла. Применяйте лосьон наружно.

Для устранения зубной боли втирайте кунжутное масло в воспаленные десны. При отите и других воспалениях ушной раковины закапывайте 1 каплю кунжутного масла в больное ухо.  При ревматизме и болезнях суставов втирайте масло из сезама в пораженные участки.

Для нормализации обменных процессов, очистительного и общеукрепляющего эффекта кунжутное масло просто ежедневно употребляют в пищу. Достаточно одной чайной ложки два или три раза в день. Можно заправлять им салаты, добавить в суп или соус непосредственно перед употреблением.

Противопоказания

Кунжутное масло противопоказано людям с варикозным расширением вен, страдающим повышенной свертываемостью крови, склонностью к образованию тромбов. Прежде чем включить его в свой ежедневный рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Не используйте сезамовое масло, если принимаете аспирин. Не стоит заправлять им овощи, которые содержат щавелевую кислоту (шпинат, огурцы, помидоры, петрушка). Такое сочетание препятствует выведению кальция из организма, что может быть чревато мочекаменной болезнью.

В любом случае не злоупотребляйте кунжутным маслом. Его польза напрямую зависит от правильной дозировки и регулярного применения. Придерживайтесь наших рекомендаций и будьте всегда молоды и здоровы.

Оцените статью

4.8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.80 из 5 (5 Голосов)
Подписаться на комментарии
наверх