навигация

Вред и польза вегетарианства

Вегетарианство – это система питания, при которой из рациона исключаются все или некоторые продукты животного происхождения. Приверженцы вегетарианства горячо отстаивают свои принципы, считая их единственно правильными, а его противники говорят, что полный отказ от животной пищи вреден для здоровья. Ученые и диетологи сходятся в том, что единого мнения на этот счет не существует и многое зависит от индивидуального подхода и общей сбалансированности питания.

вегетарианство

Польза вегетарианства

Отказ от мяса имеет целый ряд положительных сторон. Злаки, овощи и фрукты содержат небольшое число калорий, и при этом они полезны и питательны. Рацион, насыщенный такими продуктами, помогает избежать лишних килограммов и сохранить стройную фигуру.

Большое количество клетчатки в продуктах растительного происхождения улучшает обменные процессы в организме, положительно влияет на работу кишечника. У вегетарианской системы высокий очищающий потенциал: из организма выводятся шлаки и токсины. Благодаря этому улучшается работа иммунной системы.

Среди вегетарианцев практически нет людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, атеросклерозом, так как растительная пища способствует нормализации уровня холестерина и сахара в крови.

Овощи и фрукты богаты антиоксидантами, благодаря чему поддерживается эластичность и молодость кожи, здоровье волос. Злаки содержат сложные углеводы, которые обеспечивают необходимый запас энергии для активной жизни.

Вред вегетарианства

Научно доказано и обосновано, что только сбалансированное питание, включающее все полезные продукты, позволяет поддерживать нормальную работу организма. Поэтому у вегетарианства есть ряд недостатков, а в некоторых ситуациях оно может серьезно вредить здоровью.

В продуктах животного происхождения содержатся витамины и микроэлементы, которые отсутствуют в злаках, овощах и фруктах. Нехватка этих веществ приводит к нарушению метаболизма.

Железо очень важно для состава крови и нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Больше всего его содержится в печени, мясе и рыбе. В орехах и фруктах тоже есть железо, однако оно содержится там вместе с кальцием, танинами и фитатами, которые препятствуют нормальному усвоению этого микроэлемента. А в зелени и бобовых железа недостаточно. Нехватка железа в организме может привести к слабости, анемии, головокружению.

Еще один важный микроэлемент – кальций. Его содержат молочные продукты, которые под запретом у строгих вегетарианцев. Витамин В12 необходим для работы нервной системы. Продукты растительного происхождения не могут удовлетворить потребности организма в этом витамине в полной мере.

И конечно белок. Из растительной пищи белок усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения. Это вещество жизненно необходимо. Белок поддерживает нормальную работу мышц, он нужен для формирования соединительной ткани.

Специалисты выделяют несколько групп, которым особенно противопоказано вегетарианство:

  • люди с ослабленным иммунитетом;
  • пациенты, которые восстанавливаются после операции или тяжелой болезни;
  • беременные и кормящие женщины;
  • дети;
  • люди, страдающие анемией, остеопорозом, заболеваниями суставов;
  • люди с нарушениями зрения.

Виды вегетарианства

Вегетарианство делится на множество различных систем, каждой из которых присущи свои правила и философия. К основным видам вегетарианства относятся:

  • веганство – предполагает полный отказ от животной пищи;
  • сыромоноедение – строгий подход к выбору продуктов питания, как в веганстве, дополнен отказом от пищи, которая подвергалась термической обработке;
  • фруторианство – согласно его философии растения тоже испытывают боль, поэтому можно употребляют в пищу лишь те плоды, которые можно получить, не повреждая растение;
  • су вегетарианство – исключает из рациона всю животную пищу и резко пахнущие растительные продукты (лук, чеснок, дуриан);
  • лактоововегетарианство – система питания, допускающая употребление яиц, молочных продуктов и меда;
  • семивегетарианство – допускает все продукты, кроме красного мяса, можно есть рыбу и птицу;
  • песковегетарианство - кроме растительной пищи можно есть рыбу и морепродукты.

Из многочисленных направлений вегетарианства диетологи одобряют лактоововегетарианство, семивегетарианство и песковегетарианство, как наиболее полноценные и сбалансированные. Комбинация растительной и молочной пищи, а также морепродуктов удовлетворяет потребность организма в необходимых витаминах и минералах почти в полной мере.

В свою очередь, веганство, сыроедение и фруторианство диетологи резко критикуют за то, что такой рацион питания может привести к дефициту важных микроэлементов и проблемам со здоровьем.

Выбирая для себя вегетарианскую систему питания, обязательно пройдите комплексное медицинское обследование и посоветуйтесь с врачом. Резкая смена рациона может негативно отразиться на вашем здоровье, поэтому осваивать новую систему питания нужно постепенно. Только в этом случае можно минимизировать негативные последствия и ощутить пользу вегетарианства.

Оцените статью

4.4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.40 из 5 (5 Голосов)
наверх