навигация

Основные правила хранения яиц

Куриные и перепелиные яйца – важная составляющая рациона многих людей. Эти продукты долго хранятся и быстро готовятся. Также они богаты белком и питательными веществами. Удобнее всего покупать яйца в больших количествах, поэтому важно знать срок и правила их хранения.

хранение яиц

В холодильнике

Не складывайте яйца на дверцу холодильника, если хотите, чтобы они дольше хранились. От постоянного открывания теплый воздух будет воздействовать на продукт, отчего он быстрее испортится. Наиболее оптимальное место для хранения куриных или перепелиных яиц – внизу холодильника в отсеке для овощей и фруктов при температуре 1–2 °C.

Домашние яйца можно хранить в холодильнике месяц, из инкубатора – три недели. Если вы расположите их тупым концом вверх, то продлите срок хранения. Желток будет находиться по центру и не соприкоснется с воздушной прослойкой внутри скорлупы. Срок хранения яиц можно увеличить, если держать их в закрытом контейнере – это не позволит влаге испариться.

В помещении

Свежие домашние яйца можно хранить в помещении до трех недель. Единственное условие – температура не должна превышать 20 °C, а относительная влажность воздуха – быть не ниже 70%. Если вы завернете каждое яйцо по отдельности в бумагу, то так они дольше пролежат. Подойдет бумага для выпечки, газетная, офисная и даже туалетная. Также вне холодильника поможет сберечь яйца солевой раствор. Размешайте 1 ст. л. поваренной соли в 1 л воды и положите туда яйца. Затем разместите тару в темном и наиболее прохладном месте. Таким образом вы увеличите срок хранения на неделю.

В вареном виде

Срок хранения вареных яиц ограничивается двумя неделями. Если в процессе приготовления треснула скорлупа, то период годности такого продукта истекает на пятый день. В прохладном помещении термически обработанные яйца допустимо держать не более недели. По истечении этого срока они могут быть уже непригодны к употреблению. Лучшие условия хранения для вареных яиц – сухое прохладное темное место.

Основные правила

Для яиц лучше всего подходит статическое хранение. Старайтесь не перекладывать их с места на место. Также стоит избегать перепадов температуры в помещении, которое вы для них определили. Яйца очень хорошо впитывают запахи, поэтому храните их отдельно от рыбы, мяса и других продуктов с сильным ароматом. Чтобы проверить, испортилось ли яйцо, потрясите им у уха. Если желток свободно болтается внутри, то употреблять в пищу такой продукт нельзя.

Домашние средства для длительного хранения

Иногда случается так, что нужно сохранить большое количество яиц, которые не помещаются в холодильнике. Тогда помогут домашние средства. Дно ящика подходящего размера покройте овсом и положите туда смазанные жиром яйца. Следите за тем, чтобы они не касались друг друга. После этого щедро пересыпьте продукт овсом. Лучше всего поместить ящик в подвал, но подойдет и другое прохладное затемненное место.

Продлить срок хранения этого продукта можно с помощью парафина. Растопите его, смешайте с растительным маслом и обработайте получившимся составом яйца. Вместо этого можете использовать яичный белок. Натрите им яйца и дайте просохнуть, после чего нанесите второй слой. Затем заверните в бумагу и поместите в холодильник или темное место.

Сделайте ярко-розовый раствор марганцовки и опустите в него яйца на несколько секунд. Потом достаньте и просушите их. Вместо марганцовки можете использовать сахар. Растворите его с водой в пропорции 1:1. Повторите вышеперечисленные процедуры. Можно смазать яйца вазелином или глицерином. Если их тщательно посыпать крупной солью, то можно продлить срок хранения на 1–2 недели.

Сохранить яйца в домашних условиях можно как в холодильнике, так и в прохладной комнате или погребе. Используйте вышеперечисленные средства, чтобы куриные или перепелиные яйца не портились как можно дольше. Помните: при малейших подозрениях на то, что продукт испортился, его нельзя употреблять. Это может быть опасно для здоровья.

Оцените статью

4.7142857142857 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.71 из 5 (7 Голосов)
наверх