навигация

Как правильно хранить продукты в холодильнике

Марина Сотникова
07 Февраль 2017
1 781

Холодильник – идеальное место для длительного хранения продуктов. В нем холодно, сухо и темно. Однако необходимо помнить, что у каждого продукта, готового блюда свои сроки годности, диапазон оптимальной температуры и правила хранения. Что важно знать и как обеспечить правильное хранение продуктов в холодильнике?

хранение продуктов в холодильнике

Основные правила

Для того чтобы сохранить продукты в холодильнике свежими и аппетитными как можно дольше, обратите внимание на некоторые правила.

  • Раскладывайте продукты по полкам в зависимости от рекомендованных производителем температурных зон.
  • Следите за герметичностью упаковки. Так вы сможете уберечь продукты от посторонних запахов, предотвратить засыхание и продлить сроки хранения.
  • Старайтесь, чтобы мясо, рыба, овощи и яйца не соприкасались с продуктами, не требующими тепловой обработки: сыром, творогом, колбасами, сливочным маслом и т.д.
  • Не загружайте большое количество продуктов зараз. Это приведет к перерасходу энергии, затруднит циркуляцию воздуха и ухудшит условия хранения для других продуктов.
  • Никогда не ставьте в холодильник свежеприготовленные горячие блюда. Обязательно дождитесь их полного остывания.

Помните, что температура в холодильнике непостоянная. При открытии дверцы колебание составляет от 0 до +8 °С в плюсовой камере и от –25 до –14 °С в морозильной. Сами же полки служат разделителями по температурным зонам.

В плюсовом отсеке температура на верхней полке держится в пределах от 0 до +3 °С. Потому это пространство лучше всего использовать для скоропортящихся продуктов, таких как творог, сметана, сыр, сливки, торты и т.п. При этом мясную нарезку и колбасу стоит тщательно упаковать в целлофан. А вот творог плохо переносит хранение в подобной обертке, его лучше переложить в стеклянную, керамическую или пластмассовую посуду.

Помните, что температура в холодильнике не постоянная. При открытии дверцы колебание составляет от 0 до +8 °С в плюсовой камере и от –25 до –14 °С в морозильной

Предназначение полок холодильника

Средние полки отводятся для свежеприготовленных блюд. При этом обязательно учитывайте их состав, используемые ингредиенты. Супы, бульоны и каши на воде могут храниться не более 3 дней, молочные блюда необходимо съесть в течение 24 часов.

Нижние полки предназначены для хранения зелени, солений, маринадов. Овощи прекрасно себя чувствуют в специальных контейнерах на дне холодильника. Для того чтобы они не отсыревали и не плесневели, не следует заворачивать их в целлофановые пакеты. Дверцы холодильника лучше использовать для хранения консервов, напитков и лекарств.

На верхней полке в морозильной камере температура колеблется от –14 до –10 °С. В этой зоне размещают масло, морепродукты, рыбу, фрукты и овощи. При более низкой температуре эти продукты теряют вкус и изменяют структуру.

Средняя полка морозилки подходит для хранения полуфабрикатов. Температура этой зоны – от –14 до –16 °С. Нижние полки имеют самую низкую температуру – от –17 до –24 °С – и рассчитаны для хранения мяса и мороженого.

Сроки хранения

От того, к какой группе принадлежат продукты, зависят сроки хранения их в холодильнике.

  • Так, мясные блюда, рыба и морепродукты хранятся не более 3 суток в плюсовой камере и до 3–4 месяцев – в морозильной.
  • Яйца размещают в специальных отсеках на дверце холодильника тупым концом вверх и держат 3–4 недели.
  • Молоко и молочные продукты желательно употребить в течение 5–7 дней.
  • Фрукты и овощи могут сохранить вкус и внешний вид не дольше 1 месяца.
  • Готовые блюда рекомендуется съедать как можно скорее. Их срок хранения колеблется от нескольких часов до 2 суток.

Небольшие хитрости

Предлагаем вам несколько советов, как правильно хранить продукты, чтобы их вкусовые качества и внешний вид радовали вас более длительное время.

  • Не держите молоко и молочные продукты на дверце холодильника. Они плохо переносят перепады температуры.
  • Не рекомендуется хранить в холодильнике шоколад. При охлаждении его поверхность покрывается конденсатом, который, высыхая, образует белый налет.
  • Для продления срока хранения сельдерея, спаржи, артишоков и другой зелени перед помещением в холодильник заверните стебли в мокрое полотенце, затем поместите в целлофановый пакет. Не завязывайте его.
  • Избавиться от неприятного запаха в холодильнике поможет очищенная луковица или черный хлеб. Положите на полку одно из перечисленных средств и оставьте на 2–3 часа. Не открывайте холодильник в течение этого времени.
  • Не храните грибы в целлофановом пакете. Они могут стать склизкими. Отдайте предпочтение бумажной упаковке.
  • Чтобы продлить сроки хранения овощей и фруктов, положите между ними несколько зубчиков чеснока.
  • Помидоры и картофель плохо переносят хранение в холодильнике. При охлаждении они теряют насыщенность вкуса. Их лучше держать в кухонном ящике при комнатной температуре.

Помните: перед тем как сложить продукты в холодильник, обязательно учитывайте диапазон температуры, при которой их лучше хранить. Поддерживайте в холодильной камере чистоту и вовремя удаляйте неприятные запахи. Соблюдайте эти несложные правила, и тогда вы не только сможете дольше сохранять продукты свежими, но и сэкономите немало средств. Ведь благодаря более длительным срокам хранения можно намного реже ходить в магазин.

Оцените статью

4.4444444444444 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.44 из 5 (9 Голосов)
наверх