навигация

Как правильно хранить укроп

Оксана Константинова
20 Февраль 2017
1 251

Укроп – одна из самых популярных пряных трав, которые широко используются в кулинарии. Его применяют для приготовления первых и вторых блюд, консервации и даже алкогольных настоек. Однако далеко не у каждого есть возможность ежедневно срывать свежую веточку травы с грядки. Для того чтобы сохранить нежный вкус и аромат укропа как можно дольше, нужно знать, как правильно его хранить.

как хранить укроп

На кухне

Свежий укроп может храниться при комнатной температуре (например, на кухонном столе) в течение 3–5 дней. Для этого налейте в емкость для хранения немного воды, положите туда зелень и накройте тару полиэтиленовым пакетом. Нужно держать укроп вдали от солнечных лучей и искусственных источников света.

В холодильнике

Для длительного хранения в холодильнике важно правильно подготовить укроп. Так, зелень должна быть абсолютно сухой и желательно немытой. Пожелтевшие или увядшие листочки нужно сразу удалить. Подготовленный укроп поместите в тару для хранения и отправьте на нижнюю полку холодильника.

В качестве емкости можно использовать стеклянные банки или пищевые пластиковые контейнеры. Главное, чтобы тара плотно закрывалась. В стекле укроп сохранит свои полезные свойства на 3–5 недель, в пластике – не более 7–8 дней.

Также вы можете упаковать укроп в обычный пакет или пищевую пленку. Для этого оберните вымытую, слегка влажную зелень бумажным полотенцем, а затем поместите этот сверток в полиэтилен. В пакете сделайте несколько маленьких дырочек для предотвращения появления плесени.

Для хранения укропа в холодильнике выбирайте стеклянную тару. Так срок хранения значительно увеличится.

Для недолгого хранения укропа в холодильнике можете поставить пучок зелени в баночку или стакан с водой.

В морозилке

Замороженный укроп остается пригодным для употребления в течение 6–8 месяцев. Сложить зелень в морозильную камеру можно несколькими способами. Так, самый простой метод заключается в том, чтобы плотно обернуть целые пучки укропа пищевой пленкой и в таком виде оставить замораживаться. Однако опытные хозяйки все же рекомендуют предварительно измельчить зелень – так ее будет гораздо проще и быстрее использовать во время готовки. Нарезанный укроп можно хранить в полиэтилене или конвертиках из фольги.

Еще один прекрасный способ длительного хранения травы – это ее заморозка в кубиках льда. Измельчите свежий укроп, насыпьте его в пластиковую или силиконовую формочку для льда и залейте каждый отсек чистой водой (желательно кипяченой). Когда лед затвердеет, переложите кубики в пакет или контейнер. Укроп во льду очень удобно использовать во время приготовления горячих блюд и салатов.

Засолка

Для очень долгого хранения (до 1 года) укроп можно засолить. Соленая приправа хорошо сочетается с мясными блюдами, картофелем и различными овощными салатами. Оборвите зеленые побеги (листочки) укропа, вымойте их в тазу с холодной водой и высушите, разложив на бумажном полотенце в темном месте. Измельчите зелень и уложите ее в стеклянную банку, периодически добавляя в укроп поваренную или морскую пищевую соль. Когда банка наполнится доверху, плотно утрамбуйте зелень и сделайте дышащую крышку (из капрона или марли). Засоленный укроп храните на верхней полке холодильника.

Засушка

Сушеный укроп хранится больше года. Приготовить такую приправу можно разными методами. Свежую зелень вымойте, высушите и измельчите. Разложите нарезанный укроп на подоконнике (на него должно попадать много света) и оставьте на пару дней. Затем упакуйте готовую приправу в полотняный мешок или стеклянную баночку с плотно закрывающейся крышкой и отправьте в темное сухое место. Таким же способом на подоконнике можно высушить и целые пучки укропа, однако пользоваться ими в быту будет не очень удобно.

Для ускорения процесса сушки укропа воспользуйтесь такими благами цивилизации, как микроволновая печь или духовка.

Сушеный укроп отлично подходит к мясным, рыбным и овощным горячим блюдам, но в свежие салаты его лучше не добавлять. Его аромат довольно специфический и для овощных салатов может оказаться чересчур резким.

Наслаждаться душистым, с многогранным вкусом укропом можно не только в летнюю пору, но и в течение всего года. Нужно лишь знать некоторые хитрости длительного хранения этой популярной пряной травы в домашних условиях.

Оцените статью

4.7142857142857 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.71 из 5 (7 Голосов)
наверх