навигация

Как варить цветную капусту: тонкости приготовления и вкусные рецепты

Марина Набильская
05 Февраль 2019
1 698

Цветная капуста богата витаминами, минералами, клетчаткой, растительным белком. Она хорошо усваивается и быстро насыщает. Готовить овощ довольно просто и быстро. Но у некоторых хозяек это вызывает сложности, продукт получается водянистым, переваренным или полусырым. Как варить цветную капусту, чтобы она была вкусной?

соцветия

Время варки

Продолжительность термической обработки в зависимости от способа приготовления
Способ приготовленияВремя варки, минут
В кастрюле 10–15
Перед жаркой или тушением 7
В мультиварке в режиме «пар» 15
В пароварке 30
В микроволновой печи 9
В скороварке 15–20

Время приготовления замороженных соцветий увеличьте на 2 минуты. При этом овощ не требует предварительной разморозки.

В кастрюле

Пошаговый процесс:

  1. Свежий продукт очистите от листьев, разделите на соцветия, тщательно промойте под водой.
  2. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль (1 ч. л. на 1 л жидкости), поставьте на огонь.
  3. После закипания выложите свежие или замороженные соцветия.
  4. Варите на среднем огне 10–17 минут после повторного закипания.
  5. Отбросьте на дуршлаг, дождитесь полного стекания жидкости. Подавайте с мясом или соусом.
Замороженная цветная капуста уже готова к применению и не требует подготовки.

В мультиварке

Порядок готовки в мультиварке:

  1. Свежую цветную капусту очистите, разделите на соцветия, нарежьте на небольшие кусочки. Хорошо промойте под проточной водой.
  2. В чашу мультиварки установите подставку для приготовления на пару, разложите на ней свежие или замороженные овощи.
  3. Влейте воду, чтобы она до половины покрыла соцветия.
  4. Выберите режим «на пару», установите время 15 минут, нажмите кнопку «старт».
  5. После звукового сигнала выложите продукт на тарелку, дождитесь остывания. Готовый овощ подавайте к столу.

в мультиварке

В мультиварке готовьте цветную капусту в режиме «на пару».

В микроволновке

Варить цветную капусту в микроволновой печи следует в небольшой стеклянной или керамической емкости с крышкой.

Последовательность приготовления:

  1. В емкость выложите подготовленную цветную капусту, добавьте пару ложек воды, накройте крышкой.
  2. Поставьте посуду в микроволновку, включите прибор на полную мощность, готовьте 3 минуты.
  3. Добавьте по вкусу соль, другие специи. Варите еще 4 минуты.
  4. Отбросьте сваренный овощ на дуршлаг, остудите, подавайте к столу.

В пароварке

Быстро и просто готовится цветная капуста в пароварке:

  1. Свежий овощ разделите на соцветия, промойте проточной водой.
  2. Выложите в специальный лоток пароварки, нижнюю емкость заполните водой.
  3. Включите режим «пар», установите таймер на 30 минут.
  4. Готовый продукт охладите, подавайте к столу или используйте для дальнейшего приготовления.

Рецепты блюд

Цветная капуста хорошо сочетается с другими овощами, соусами, мясом. На ее основе можно приготовить вкусные и полезные блюда.

С курицей

Необходимые ингредиенты:

  • цветная капуста – 0,5 кг;
  • куриное филе – 0,5 кг;
  • специи – по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Филе промойте, нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Заложите курицу в нижнюю чашу пароварки. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец, травы, другие приправы.
  3. В верхнюю чашу выложите соцветия, посолите.
  4. Готовьте ингредиенты под крышкой 25 минут.
  5. Овощи и курицу разделите на порции. Дополните блюдо белым соусом, украсьте зеленью, подавайте к столу.

В сливочном соусе

Технология приготовления:

  1. Цветную капусту очистите, разделите на соцветия, промойте.
  2. Варите в пароварке 20 минут.
  3. Взбейте 250 г сливок с солью и перцем. Добавьте измельченный лук, нарезанную зелень и приправы по вкусу.
  4. Готовую цветную капусту выложите на блюдо, полейте сливочным соусом. Оригинальный гарнир готов к подаче.

Тонкости приготовления

Чтобы сварить вкусную и полезную цветную капусту, соблюдайте тонкости ее приготовления:

  • Перед варкой разделите на соцветия, промойте, замочите на 10–15 минут в подсоленной воде, дабы удалить весь мусор.
  • При варке в кастрюле окунайте овощ в кипящую воду, варите, не накрывая крышкой.
  • Чтобы овощ сохранил белый цвет, добавьте на 1 л воды ¼ ст. молока или 1 ст. л. уксуса.
  • Проверяйте готовность продукта ножом. Иногда капуста варится быстрее.
  • Перед жаркой соцветия не доваривайте, иначе в ходе дальнейшей термической обработки они утратят форму и аппетитный вид.

Варить цветную капусту можно классическим способом в кастрюле или при помощи кухонной техники: в мультиварке, пароварке, микроволновке. Чтобы она сохранила свою пользу и получилась вкусной, правильно ее подготовьте, соблюдайте технологию приготовления, время варки.

Оцените статью

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5.00 из 5 (1 Голос)
наверх