навигация

Сколько и как правильно варить индейку разными способами

Валентина Василинец
09 Февраль 2019
2 040

Индейка – один из наиболее диетических видов мяса. Она рекомендована к употреблению спортсменам, детям, больным, пожилым и людям, заботящимся о своем здоровье. Как правильно и сколько варить индейку, чтобы сохранить ее полезные свойства и вкус?

птица

В кастрюле

Этапы приготовления:

  1. При необходимости разморозьте продукт, хорошо промойте его под проточной водой.
  2. В кастрюлю влейте достаточное количество жидкости, чтобы в нее полностью погрузилось мясо. На 600–800 г индейки потребуется 2–2,5 л воды.
  3. Чтобы получить сочное мясо, опускайте его в кипящую подсоленную жидкость. Для приготовления вкусного бульона, холодца или супа помещайте его в емкость с холодной водой и варите ее на слабом огне.
  4. В кастрюлю отправьте целую луковицу, среднюю морковь, несколько кусочков сельдерея, черный перец горошком, лавровый лист. Посолите бульон. На 1 л воды добавьте 1 ст. л. соли.
  5. Варите индейку до готовности. По истечении рекомендованного времени ножом или вилкой проверьте ее на готовность. Если мясо легко прокалывается, снимите посуду с огня.
  6. После окончания варки не вынимайте индейку из кастрюли, а оставьте ее в бульоне под крышкой еще на 10–15 минут.
Регулярно снимайте пену, которая образуется в начале варки.

Готовый продукт переложите в блюдо для остывания. После охлаждения разделайте индейку и нарежьте на порционные куски.

В мультиварке

С помощью данного прибора индюшатина получается не только вкусной, но и более сочной и полезной.

Приготовление:

  1. Мясо промойте под проточной водой.
  2. В емкость мультиварки налейте жидкость, добавьте соль и специи по вкусу.
  3. В прибор опустите индейку, нарезанную небольшими кусочками.
  4. Закройте крышку, установите режим «выпечка» и варите до готовности.
  5. Не открывайте крышку сразу после сигнала таймера.
  6. Через 10–15 минут достаньте продукт из бульона и поместите его на тарелку для остывания.

в мультиварке

В мультиварке готовьте индейку в режиме «выпечка».

Для ребенка

Отварную индюшатину дают детям с годовалого возраста или даже раньше. Чаще используют филе.

Этапы приготовления блюда для ребенка:

  1. Поместите продукт в посуду и залейте водой.
  2. После закипания варите его 40 минут.
  3. Смените жидкость.
  4. Варите индейку в новом бульоне еще минимум 30–40 минут.
  5. По завершении варки оставьте продукт в кипятке на 10–15 минут.

Такая процедура поможет максимально избавить мясо от антибиотиков, если они были использованы при выращивании птицы.

Мясо, сваренное таким способом, получается вкусным, мягким и нежным. Его можно давать малышу кусочками, если он уже научился жевать. При необходимости сделайте из филе паштет.

Сколько варить индейку

На время варки влияют следующие факторы:

  • Вид блюда. Индюшатина для салатов и гарнира сварится быстрее, чем для супа или холодца.
  • Размер кусков. Целая индейка варится дольше, чем ее части.
  • Часть тушки. Грудка и бедро варятся в течение 1 часа после закипания. Филе будет готово уже через 30–40 минут. Целая индейка потребует примерно 3 часа.
Продолжительность приготовления в зависимости от выбранного способа варки
ПриготовлениеВремя (минут)
В кастрюле 60–180
В мультиварке 40–50
Для ребенка 90

Полезные рекомендации

Это важно знать:

  • Чтобы отварное мясо получилось мягким и более сочным, в воду добавьте небольшое количество молока.
  • При нарезании тушки на отдельные кусочки мясо режьте поперек волокон. Так оно быстрее и равномерно проварится, при этом не будет жестким.
  • В начале варки не накрывайте кастрюлю крышкой, а ближе к завершению приготовления накройте посудину.
  • Чтобы получить красивый ароматный бульон, в кипяток добавьте целую луковицу с шелухой.
  • Чтобы ускорить варку, нарежьте тушку небольшими кусочками.
  • Для приготовления вкусного холодца, супа или бульона выбирайте куски мяса с большим количеством жира и кожи. Затем их можно извлечь и не подавать на стол.
  • Чтобы индейка получилась сочной и нежной, перед варкой обдайте ее кипятком со всех сторон. Так мясо сохранит свой сок и не станет жестким.

Зная, как и сколько по времени варить индейку целиком или кусками, вы сможете всегда приготовить нежное и полезное блюдо. Этот продукт обеспечит вас необходимыми белками, витаминами, минералами, при этом не вызовет аллергии.

Оцените статью

2.875 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2.88 из 5 (4 Голосов)
наверх