Как правильно и сколько времени варить киноа

Киноа – одна из самых полезных и вкусных круп. Она имеет зернистую структуру с мягким ореховым или травянистым послевкусием. Ее можно подавать в качестве гарнира, использовать для приготовления салатов. Блюдо сытное, поэтому лучше всего его есть на завтрак или обед. Чтобы каша сохранила полезные свойства, получилась рассыпчатой, узнаем, сколько и как варить киноа.

В кастрюле

Крупа довольно проста в приготовлении. Наиболее привычный способ варки – на плите.

Рецепт:

1. 1 стакан киноа поместите в сито, тщательно промойте под холодной проточной водой. Чтобы готовая каша не горчила, зерна можно замочить. Для этого достаточно залить крупу холодной жидкостью и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
2. Чтобы блюдо получилось более рассыпчатым и ароматным, поджарьте зерна на сухой раскаленной сковороде в течение 2–3 минут.
3. В кастрюлю налейте 400 мл воды, поставьте на большой огонь, доведите до кипения. Чтобы ускорить время приготовления, налейте в емкость кипяток.
4. После закипания жидкости засыпьте в нее крупу.
5. Варите под крышкой на слабом огне.
6. Чтобы каша не пригорела и равномерно сварилась, периодически ее помешивайте.
7. Перед завершением варки посолите киноа, приправьте любимыми специями.

В готовое блюдо добавьте сливочное масло, подайте к столу.

В мультиварке

Варить киноа можно не только в кастрюле. С помощью мультиварки можно приготовить рассыпчатую вкусную кашу без особых усилий.

Варка в мультиварке:

1. В чашу налейте 2 стакана воды.
2. Закройте крышку, установите режим "варка" или "плов".
3. После закипания жидкости добавьте крупу, включите таймер.
4. После сигнала проверьте кашу на готовность.
5. Посолите блюдо, подайте к столу.

Плов из киноа

Приготовление:

1. Почистите и нарежьте 2 луковицы полукольцами и 3 средние моркови соломкой.
2. Тщательно промойте, затем нарежьте небольшими кусочками мясо.
3. Поставьте на огонь кастрюлю, налейте в нее немного растительного масла.
4. Вначале поджарьте морковь и лук, затем добавьте мясо, специи по вкусу: соль, кориандр, черный и красный перец.
5. Добавьте в кастрюлю 5 небольших нарезанных кубиками помидоров. Сверху выложите чеснок.
6. Засыпьте 2 стакана крупы, залейте 1,5 л кипятка.
7. Содержимое перемешайте, варите до готовности под закрытой крышкой.

Готовый плов из киноа посыпьте кинзой, подайте к столу.

Сколько варить

Секреты приготовления

Полезные рекомендации по варке и подаче киноа:

• Соблюдайте правильные пропорции воды и крупы. На 1 стакан зерен берите 400 мл жидкости. При варке киноа увеличивается в 3–4 раза от исходного объема. Учитывайте это при выборе кастрюли.
• Не варите крупу в скороварке. Под давлением каша разваривается, в результате блюдо будет неаппетитным.
• Чтобы каша получилась вкусной и сытной, сварите ее на мясном, грибном или овощном бульоне.
• Традиционно киноа заправляют сливочным маслом, подают на гарнир. Крупа отлично сочетается с кабачками, сладким перцем, баклажанами, помидорами, луком, кукурузой, шпинатом, морковью, огурцами, горошком, фасолью.
• Киноа можно подавать с сыром, грибами, индейкой, курицей, морепродуктами: кальмарами, мидиями, креветками.
• Перед подачей приправьте кашу измельченной зеленью и специями: кинзой, петрушкой, базиликом, куркумой, тмином, тимьяном, чесноком, розмарином.
• Можно приготовить сладкое киноа. Для этого в готовое блюдо добавьте сахар, джем, свежие фрукты, сухофрукты, орехи или семечки.

Зная, как правильно и сколько по времени варить киноа, вы сможете приготовить вкусный гарнир и получить отличный ингредиент для оригинальных салатов. Крупа богата витаминами, жирами, аминокислотами. Чтобы сохранить все питательные вещества в каше, тщательно соблюдайте технологию приготовления, не увеличивайте рекомендованное время варки.