навигация

Как и сколько варить варено-мороженые и сырые королевские креветки

Валентина Василинец
11 Декабрь 2018
92

Вкусные и сочные королевские креветки отлично дополнят изысканное блюдо, подойдут в качестве закуски к праздничному столу. Они крупные, обладают выраженным сладковатым привкусом и насыщенным ароматом. Как правильно и быстро варить королевские креветки?

блюдо

Как разморозить

Обычно в магазинах продаются сырые или варено-мороженые морепродукты. Свежемороженые креветки отличаются серо-зеленым оттенком, вареные – розоватые. Последние уже прошли определенную термическую обработку, поэтому их нужно только довести до готовности. Качественные отварные мороженые креветки имеют немного загнутый хвостик. Это обусловлено тем, что их варят еще живыми.

Вначале морепродукты нужно разморозить. Заранее переложите упаковку из морозильной камеры в холодильник. Держите ее там несколько часов.

Если у вас нет столько времени, разморозить королевские креветки можно в процессе промывания. Поместите их в дуршлаг и промывайте проточной теплой или даже горячей водой. С них должен полностью сойти лед. Также удалите мелкий мусор.

Как варить королевские креветки

В кастрюлю налейте воду. Соотношение жидкости и продукта должно быть 3:1. Поставьте емкость на огонь. После закипания воды посолите ее из расчета 20–30 г на 1 л.

По желанию в маринад добавьте следующие ингредиенты:

  • лимонный сок;
  • душистый или черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • чеснок;
  • укроп;
  • кориандр.

В кипящую воду поместите креветки. Снимите образовавшуюся пену и варите их до готовности 2–3 минуты. Затем накройте кастрюлю крышкой и настаивайте 10–15 минут.

Варить королевские креветки можно в молоке или жирных сливках. Их не нужно очищать. По желанию добавьте специи, но не лимонный сок, так как из-за кислоты молоко свернется.

В соответствии с восточными традициями, королевские креветки варят в зеленом чае. Вместо специй в воду добавьте пакетик или несколько листков чая. Чтобы мясо осталось мягким и нежным, не переваривайте его.

Придать продукту терпкость и характерную крепость поможет алкогольный напиток. Это может быть водка или пиво. В первом случае в маринад добавьте 1–2 рюмки водки.

Рецепт креветок в пиве:

  1. замороженные морепродукты замаринуйте в пиве, добавьте соль и специи по вкусу, оставьте на несколько часов;
  2. поставьте кастрюлю на огонь, слейте в нее пиво и добавьте 0,5 л воды;
  3. когда жидкость закипит, опустите в нее креветки;
  4. после закипания подождите 2–3 минуты, выключите огонь;
  5. накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10–15 минут.

морепродукты

Королевские креветки можно готовить с лимонным соком, лавровым листом, кориандром и другими приправами.

В микроволновке

Если вы хотите приготовить креветки к пиву просто и быстро, воспользуйтесь микроволновкой.

Рецепт:

  1. 1 кг креветок залейте 100–150 мл светлого пива или воды;
  2. добавьте немного соли, черного перца, сока лайма;
  3. поставьте емкость в микроволновку на 7 минут;
  4. затем слейте половину жидкости и готовьте еще 5 минут.

В пароварке

Приготовление королевских креветок в пароварке:

  1. наполните емкость водой до обозначения;
  2. поместите в нее размороженные промытые креветки;
  3. по вкусу добавьте специи и несколько долек лимона;
  4. варите до готовности.

В этом случае мясо получается особенно мягким и нежным.

Сколько варить

В зависимости от предварительной обработки, способа заготовки и размера отличается время варки.

Варено-мороженые королевские креветки правильно варить не дольше 3–5 минут. В противном случае мясо станет жестким. Свежезамороженные морепродукты следует держать в кипящей воде 8 минут. Все креветки станут розового цвета и всплывут на поверхность. Время приготовления в пароварке – 15 минут.

Мелкие экземпляры сварятся быстрее крупных. Морепродукты в панцире варят дольше очищенных. Также они требуют в 2 раза больше соли.

С чем подавать

Королевские креветки можно подавать в качестве самостоятельного блюда, закуски или в составе салатов. Для украшения используйте зелень, дольки лимона, томаты, авокадо. Готовое блюдо особенно вкусно с соусом.

Выберите один из следующих соусов:

  • соедините лимонный сок с оливковым маслом и горчицей;
  • на мелкой терке натрите твердый сыр (пармезан), добавьте сметану, немного майонеза и чеснок до образования густой консистенции;
  • смешайте лимонный сок со сметаной, добавьте горчицу и измельченную зелень: петрушку, укроп, кинзу, розмарин, тимьян, рукколу;
  • в равных пропорциях соедините кетчуп и майонез.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно знать, сколько и как варить королевские креветки. Только в этом случае вы сможете порадовать своих родных и друзей превосходным лакомством.

Оцените статью

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5.00 из 5 (1 Голос)
наверх