Как правильно и сколько варить минтая
Морская рыба, в частности минтай, вкусна и полезна. Она богата витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами. Чтобы сохранить все полезные вещества, лучше всего варить минтая. Как правильно это делать?
Содержание:
Как варить
Вначале разморозьте и разделайте рыбу: удалите хвост, чешую, голову, внутренности. Будьте аккуратны, чтобы не повредить желчный пузырь. Мясо быстро впитывает желчь и приобретет горький привкус. Тщательно промойте тушку с обеих сторон под проточной водой.
Филе можно предварительно замариновать. Для этого посолите его, добавьте специи по вкусу, немного лимонного сока и растительного масла.
Приготовление в кастрюле:
- Наполните емкость достаточным количеством воды, доведите ее до кипения.
- В кипящую воду поместите минтая целиком или кусочками толщиной 2–4 см. Не бросайте филе в холодную жидкость. В этом случае рыба утратит форму и быстро разварится.
- После закипания уменьшите огонь до среднего.
- Кастрюлю не накрывайте крышкой.
- Доведите тушку до готовности и достаньте ее из кипятка.
Минтая можно варить на молоке.
Рецепт приготовления:
- Обжарьте тушку с двух сторон, промокните ее салфетками.
- Налейте в кастрюлю нежирное молоко, доведите его до кипения.
- Поместите туда кусочки филе и варите до готовности.
Варить минтая можно в пароварке или мультиварке. В первом случае его готовят в специальной емкости на пару. На дно можно выложить морковь, лук и другие овощи.
Если варите рыбу в мультиварке, выберите режим «тушение» или «выпечка». Чтобы филе не разваривалось, вначале его немного обжарьте. Лишнее растительное масло удалите с помощью бумажных полотенец.
Сколько варить
Минтай варитсядовольно быстро.
Способ приготовления | Время (минут) |
---|---|
В кастрюле кусочками | 5 |
Целиком | 10 |
В пароварке | 10–15 |
В мультиварке | 20 |
Готовность продукта можно проверить по внешнему виду. Мясо становится белым и мягким. Также оно должно хорошо отделяться от костей.
Если варите минтая с добавлением других ингредиентов, время приготовления увеличивается.
Полезные советы
Рекомендации для хозяек:
- Рыба впитывает ароматы специй и ингредиентов, с которыми готовится. Если хотите сохранить исходный вкус минтая, в процессе варки добавьте только немного соли и лавровый лист.
- Специи придадут продукту пикантный вкус и аромат. Минтай отлично сочетается с укропом, петрушкой, перцем, лимонным соком и репчатым луком.
- Чтобы сохранить форму рыбы в процессе варки, добавьте в воду немного растительного масла.
- Подавайте минтая с овощами и зеленью. Приправить блюдо можно соусом или лимонным соком, смешанным с оливковым маслом.
Варить минтая можно в кастрюле, пароварке или мультиварке. Время варки зависит от размера кусочков рыбы и выбранного способа приготовления. Чтобы придать блюду особый вкус, используйте специи, зелень и овощи. Проверяйте степень готовности филе, чтобы оно сохранило форму.