навигация

Как правильно и сколько варить минтая

Валентина Василинец
13 Декабрь 2018
257

Морская рыба, в частности минтай, вкусна и полезна. Она богата витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами. Чтобы сохранить все полезные вещества, лучше всего варить минтая. Как правильно это делать?

рыба

Как варить

Вначале разморозьте и разделайте рыбу: удалите хвост, чешую, голову, внутренности. Будьте аккуратны, чтобы не повредить желчный пузырь. Мясо быстро впитывает желчь и приобретет горький привкус. Тщательно промойте тушку с обеих сторон под проточной водой.

Филе можно предварительно замариновать. Для этого посолите его, добавьте специи по вкусу, немного лимонного сока и растительного масла.

Приготовление в кастрюле:

  1. Наполните емкость достаточным количеством воды, доведите ее до кипения.
  2. В кипящую воду поместите минтая целиком или кусочками толщиной 2–4 см. Не бросайте филе в холодную жидкость. В этом случае рыба утратит форму и быстро разварится.
  3. После закипания уменьшите огонь до среднего.
  4. Кастрюлю не накрывайте крышкой.
  5. Доведите тушку до готовности и достаньте ее из кипятка.

Минтая можно варить на молоке.

Рецепт приготовления:

  1. Обжарьте тушку с двух сторон, промокните ее салфетками.
  2. Налейте в кастрюлю нежирное молоко, доведите его до кипения.
  3. Поместите туда кусочки филе и варите до готовности.

Варить минтая можно в пароварке или мультиварке. В первом случае его готовят в специальной емкости на пару. На дно можно выложить морковь, лук и другие овощи.

Если варите рыбу в мультиварке, выберите режим «тушение» или «выпечка». Чтобы филе не разваривалось, вначале его немного обжарьте. Лишнее растительное масло удалите с помощью бумажных полотенец.

Сколько варить

Минтай варитсядовольно быстро.

От выбранного рецепта зависит время готовки.
Способ приготовленияВремя (минут)
В кастрюле кусочками 5
Целиком 10
В пароварке 10–15
В мультиварке 20

Готовность продукта можно проверить по внешнему виду. Мясо становится белым и мягким. Также оно должно хорошо отделяться от костей.

Если варите минтая с добавлением других ингредиентов, время приготовления увеличивается.

Полезные советы

Рекомендации для хозяек:

  • Рыба впитывает ароматы специй и ингредиентов, с которыми готовится. Если хотите сохранить исходный вкус минтая, в процессе варки добавьте только немного соли и лавровый лист.
  • Специи придадут продукту пикантный вкус и аромат. Минтай отлично сочетается с укропом, петрушкой, перцем, лимонным соком и репчатым луком.
  • Чтобы сохранить форму рыбы в процессе варки, добавьте в воду немного растительного масла.
  • Подавайте минтая с овощами и зеленью. Приправить блюдо можно соусом или лимонным соком, смешанным с оливковым маслом.

Варить минтая можно в кастрюле, пароварке или мультиварке. Время варки зависит от размера кусочков рыбы и выбранного способа приготовления. Чтобы придать блюду особый вкус, используйте специи, зелень и овощи. Проверяйте степень готовности филе, чтобы оно сохранило форму.

Оцените статью

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5.00 из 5 (1 Голос)
наверх