навигация

Как варить овсянку разными способами

Марина Кудрявцева
26 Январь 2019
1 253

Каждая опытная хозяйка знает, как варить овсянку. Ее можно готовить в любой кухонной утвари и даже без варки. А если хотите разнообразить меню, в овсянку всегда можете добавить фрукты и ягоды.

хлопья

Время приготовления

Овсянкой называют зерна овса, расплющенные в хлопья. В продаже можно найти овсяные хлопья сортов «Экстра №1», «Экстра №2», «Экстра №3», геркулес. Время приготовления сортов различается:

  • «Экстра №1» готовится из целой крупы. Это самые крупные хлопья, которые содержат много клетчатки, подходят для спортивного питания. Время варки – 15 минут.
  • «Экстра №2» делают из резаной крупы. По размеру хлопья уступают «Экстра №1». Время варки – 10 минут.
  • «Экстра №3» изготавливают из резаной крупы. Хлопья мелкие. Быстро размягчаются, подходят для детских каш. Время варки – 5 минут.
  • Геркулес производится из очищенной овсяной крупы высшего сорта методом прессования. Если крупа изготовлена по ГОСТу, она варится до 20 минут.
Информацию о сорте и времени приготовления можно найти на упаковке каши.

Пропорции

В зависимости от количества жидкости, можно варить овсянку разной консистенции. Используйте следующие пропорции:

  • для очень жидкой – 1 стакан хлопьев на 4 стакана жидкости;
  • для обычной жидкой – 1:3;
  • для полувязкой – 1:2,5;
  • для вязкой – 1:2.

В процессе варки хлопья увеличиваются в 3–4 раза в зависимости от количества жидкости.

В кастрюле

Варка овсянки в кастрюле – традиционный способ приготовления каши. В нем нет ничего сложного, нужно лишь знать несколько нюансов:

  • Каша может убежать, поэтому ее варят без крышки, не отвлекаясь. Если боитесь испачкать плиту, положите поперек кастрюли деревянную лопатку.
  • Овсянка легко пригорает, поэтому при варке ее нужно постоянно помешивать.
  • Каша вкусна только в свежем виде, поэтому не готовьте ее впрок.

На молоке

Каша на молоке идеально подходит для детского стола. Такое блюдо получается ароматным, сытным и вкусным. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • овсянка – 1 стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – щепотка.

Подогрейте молоко, доведите до кипения и всыпьте овсяные хлопья, сахар, соль. Варите 5–20 минут, в зависимости от сорта, при постоянном помешивании. После этого овсянку нужно снять с огня, оставить томиться под крышкой 5 минут. Тогда зерна еще немного разбухнут. После этого растворите в каше кусочек сливочного масла и потомите еще 5 минут. Готовое блюдо можно заправить вареньем, медом, орехами, цукатами, сухофруктами или свежими ягодами. Без добавок и сахара калорийность овсянки на молоке составит 102 ккал на 100 г продукта.

На воде

Каша, приготовленная на воде, подходит для диетического стола. Это сытное блюдо с приятным ненавязчивым вкусом. Вам понадобится следующий набор продуктов:

  • овсянка – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – щепотка.

Насыпьте овсянку в емкость для готовки, залейте водой, посолите, поставьте на медленный огонь.

  1. Когда вода закипит, снимайте пену, чтобы у готового блюда не было горечи.
  2. Варите без крышки в течение 5–20 минут, в зависимости от сорта. Регулярно помешивайте.
  3. Когда время варки закончится, выключите подогрев, накройте кашу крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы хлопья впитали больше жидкости.

Перед подачей добавьте кусочек масла. Чтобы подсластить кашу, можно использовать варенье, мед, сухофрукты. Если вы готовите без добавок, энергетическая ценность продукта составит 88 ккал на 100 г.

В мультиварке

Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления каши. Из-за равномерного прогрева чаши овсянка не пригорает и не убегает. Вам не надо будет помешивать кашу. Для готовки понадобятся следующие ингредиенты:

  • овсянка – 1 стакан;
  • вода или молоко – 3 стакана;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Поместите все ингредиенты в чашу. Установите режим «каша», поставьте таймер на 15 минут и запустите прибор. После того как мультиварка подаст сигнал готовности, перемешайте овсянку и оставьте томиться под крышкой в течение нескольких минут в режиме подогрева. В этот момент можно добавить масло, фрукты, варенье или любые другие сладкие компоненты. Через 5–10 минут блюдо будет полностью готово.

в мультиварке

В мультиварке варите овсянку в режиме «каша».

В микроволновке

Редко кто делает кашу в микроволновке. Но таким способом можно получить готовое блюдо уже через пару минут. Ингредиенты берутся в следующей пропорции:

  • овсянка – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Поместите воду и все продукты в специальную посуду для СВЧ-печи. Поставьте блюдо в прибор, установите мощность на максимум, а таймер – на 1,5 минуты. По окончании прогрева перемешайте кашу ложкой. Установите второй цикл готовки на максимальной мощности, в этот раз на 20–40 секунд.

В микроволновке каша может убежать, поэтому следите за процессом варки. Если она закипела, значит готова. После варки накройте посуду крышкой, оставьте томиться на 5 минут. Затем подайте к столу.

Без варки

Овсянку без варки предпочитают те, кто сидит на диете. Этот способ предполагает не варку, а замачивание хлопьев в воде. При замачивании крупа теряет часть крахмалистых соединений, ее гликемический индекс снижается, структура становится более мягкой. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • овсяные хлопья – 3 ст. л.;
  • вода – 150 г;
  • изюм – 1 ст. л.;
  • мелко нарезанная курага – 1 ст. л.

Приготовьте кипяток, добавьте овсянку, изюм, курагу, накройте крышку, оставьте на несколько часов. Распаривание по времени занимает до 12 часов, поэтому лучше заготавливать кашу на ночь. В некоторых рецептах рекомендуется заливать овсянку холодной водой.

Овсяные хлопья легко готовятся, а блюда из них получаются сытными и вкусными. Стоит лишь пару раз приготовить кашу по рецепту – и вы поймете, как варить овсянку, как регулировать густоту, с чем ее сочетать. Со временем вы подберете свой идеальный подход к готовке этого простого, но полезного блюда.

Оцените статью

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5.00 из 5 (1 Голос)
наверх