навигация

Как хранить вяленую рыбу в домашних условиях

Рыба – очень вкусный и полезный продукт. Она непременно должна присутствовать в еженедельном рационе каждого. Многие любят сухую или вяленую рыбу, потому что она не только обладает полезными свойствами, но и представляет собой полноценную закуску. Если у вас много вяленой рыбы, важно знать, как правильно хранить ее в домашних условиях, чтобы она не пересохла и не испортилась.

как хранить вяленую рыбу

В холодильнике

Это наиболее простой способ хранения вяленой рыбы. Оберните ее чистой бумагой в несколько слоев. Можно использовать газетную, но сторона, которая касается самого продукта, должна быть чистой, иначе на тушку попадет типографская краска, которая содержит много токсичных веществ. Лучше всего держать рыбу в отсеке для овощей. Там при низкой температуре она пролежит до 6 месяцев.

Можете использовать морозилку. Оберните рыбу бумагой и поместите в морозильную камеру. Так срок годности продукта продлится до 12 месяцев. Для удобства очистите рыбу, порежьте на кусочки и разделите на порции. В таком случае ее будет проще доставать и не подвергать лишний раз разморозке.

В подвешенном виде

Оберните рыбу в несколько слоев бумаги и подвесьте к потолку сарая или подвала. Следите за тем, чтобы влажность помещения не превышала 70%. В таких условиях продукт будет храниться до 4 месяцев. Помните, что вяленую рыбу нельзя держать замотанной в полиэтиленовый пакет, поскольку в ней может завестись плесень.

На балконе

Подвесить рыбу можно и на балконе. Оберните ее тонкой тканью или марлей, чтобы защитить от мух. Температура воздуха на балконе обычно такая же, как и на улице, поэтому в летние жаркие дни высок риск того, что рыба испортится и протухнет. При температуре воздуха +30 … +35 °C снимайте рыбу с балкона, чтоб не пересохла. Не храните ее там в дождливую погоду – может появиться плесень.

В банке

Вяленую рыбу можно держать в обычной жестяной банке, где она будет защищена от солнечных лучей и повышенной влажности. Просто сложите продукт внутрь (если объем позволяет, то лучше несколько тушек сразу) и плотно закройте крышкой так, чтобы не проходил воздух. Важно, чтобы тара была идеально чистой и сухой.

В вакуумной среде

Поместите рыбу в жестяную или стеклянную банку, плотно утрамбуйте. Внутрь поставьте свечу и зажгите ее. Подождите 5–10 минут, после чего герметично закройте банку. Свеча прогорит еще 8–10 секунд и погаснет. В среде, где нет кислорода, в рыбе не будут развиваться бактерии, и в таком законсервированном виде она пролежит полгода. Для продления срока можете поместить ее в холодильник.

Тара

Чтобы сохранить большое количество вяленой рыбы, воспользуйтесь плетеной корзиной или деревянным ящиком. Выстелите дно и боковые стенки тары тонкой тканью или марлей, чтобы уберечь продукт от насекомых. Затем каждую рыбину оберните плотной бумагой и уложите в подготовленную емкость. Вместо ящика или корзины можете использовать мешок.

Вяленую рыбу допустимо также хранить в коробке, сделанной из гофрированного картона. Не оборачивайте бумагой каждую рыбину, а просто уложите ее друг на друга и сверху накройте бумагой или марлей.

Вяленую рыбу важно хранить правильно. Иначе она не только утратит свой вкус, но и станет продуктом, опасным для здоровья. Держите вяленую рыбу в прохладном регулярно проветриваемом помещении со средней влажностью.

Оцените статью

4.2857142857143 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.29 из 5 (7 Голосов)
наверх