Как сварить молочный суп: вкусные рецепты

Приготовить молочный суп просто, главное – выбрать качественные ингредиенты, соблюдать пропорции и время приготовления. Тогда блюдо получится необычайно вкусным и ароматным. Как сварить молочный суп?

С вермишелью

Ингредиенты:

• вермишель – 150 г;
• молоко – 1 л;
• сахарный песок – 50 г;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – 1 щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. Вермишель отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Отбросьте на дуршлаг.
2. В кастрюлю влейте молоко, на большом огне доведите до кипения. Следите, чтобы оно не убежало и не пригорело.
3. В молоко добавьте вермишель и сахар, варите 3–7 минут на медленном огне.
4. Налейте суп в тарелки, добавьте сливочное масло.

Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия.

С рисом

Список продуктов:

• рис – ½ ст.;
• молоко – 5 ст.;
• сливочное масло – 30 г;
• сахарный песок – 2 ч. л.

Технология приготовления:

1. В кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до кипения. В кипящую жидкость введите рис, варите 8 минут. Откиньте крупу на дуршлаг.
2. В кастрюле вскипятите молоко, добавьте рис. Варите суп 15 минут.
3. В готовое блюдо добавьте сахарный песок, хорошо перемешайте.
4. Молочный суп подавайте в глубоких мисках, сдобрив небольшим кусочком сливочного масла.

С гречкой в мультиварке

Технология приготовления:

1. Гречневую крупу переберите, промойте холодной водой.
2. В чашу налейте 600 мл молока, выложите гречку, добавьте соль, сахар.
3. Включите прибор на программу «молочная каша».
4. В готовое блюдо добавьте 20 г сливочного масла и перемешайте суп.

С тыквой

Тыквенный молочный суп выглядит аппетитно, отличатся приятным ароматом и нежным вкусом. Кроме того, такое блюдо богато витаминами и минералами, поэтому полезно для здоровья.

Необходимые ингредиенты:

• вермишель – 50 г;
• тыква – 150 г;
• картошка – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• молоко – 600 мл;
• сахар – 20 г.

Поэтапный рецепт:

1. Овощи очистите, нарежьте тонкой соломкой. Выложите в кастрюлю морковь, картофель, тыкву, посолите, залейте водой. Варите овощи до мягкости.
2. В другой емкости вскипятите молоко, добавьте вермишель. Варите 4 минуты.
3. Овощи пюрируйте, выложите в кастрюлю с супом, перемешайте. Если блюдо получилось слишком густым, влейте немного овощного бульона.
4. Добавьте в молочный суп сахар, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

С овсяной крупой

Пошаговый рецепт:

1. 40 г овсяной крупы хорошо промойте под проточной водой несколько раз. Залейте овсянку холодной водой и дайте настояться 2 часа.
2. Отварите крупу в той жидкости, в которой она вымачивалась, на слабом огне 40 минут. Готовую овсянку протрите через сито.
3. Отдельно отварите в подсоленной воде 15 г зеленого горошка.
4. В кастрюлю влейте 100 мл молока, подогрейте его. Введите отваренный горошек, перетертую овсяную крупу. Доведите до кипения.
5. Готовый суп налейте в миску, заправьте сливочным маслом, украсьте измельченной зеленью. Подавайте с гренками из белого хлеба.

Традиционный рецепт в мультиварке

Сварить молочный суп по классическому рецепту можно в мультиварке. Порядок приготовления:

1. В чашу влейте 1 л молока, всыпьте макароны.
2. Добавьте соль, сахарный песок, 20 г сливочного масла. Для придания аромата введите немного ванилина.
3. Установите режим «молочная каша».
4. Через 10 минут от начала готовки откройте крышку и перемешайте содержимое мультиварки.
5. Отключите прибор после звукового сигнала. Готовый суп налейте в тарелки и подавайте горячим.
6. Детям блюдо можно подсластить джемом, вареньем или медом.

Овощной

Последовательность приготовления молочного супа с овощами в мультиварке:

1. Подготовьте овощи: 4 картофелины нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, лук покрошите, брокколи разделите на соцветия. Один зубчик чеснока пропустите через пресс.
2. В мультиварку влейте 1 ст. л. растительного масла, выложите овощи.
3. Установите режим «жарка», готовьте 20 минут с открытой крышкой.
4. Добавьте 1 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.
5. В отдельной емкости соедините 200 мл молока и 500 мл воды. Влейте жидкость в мультиварку, перемешайте.
6. Выберите программу «каша», установите время 20 минут.
7. Готовый молочный суп разлейте в миски, сверху украсьте натертым сыром и свежей зеленью.

С картофельными клецками

Пошаговый рецепт:

1. Картофель отварите в подсоленной воде, протрите через сито.
2. Соедините 2 желтка, 20 г сливочного масла, картофельное пюре, 4 ст. л. муки. Хорошо вымешайте до получения однородной массы.
3. В кастрюлю влейте 1 л молока, доведите до кипения.
4. Металлической ложкой выложите картофельные клецки в кипящее молоко. Варите суп 10 минут, не накрывая крышкой.
5. В готовое блюдо добавьте по вкусу соль, подавайте с пшеничными гренками.

Тонкости приготовления

Секреты варки молочного супа:

• Макароны и вермишель предварительно отварите или обдайте кипятком, иначе в молоке они разварятся.
• Для варки используйте кастрюлю с толстым дном и стенками.
• Варите суп на слабом огне, постоянно помешивая.
• Домашнее молоко можно разбавить водой в пропорции 1:1.
• В сладкий суп добавляйте мед, сухофрукты или джем, чтобы придать ему особый вкус.

Разобравшись в нюансах приготовления, можно сварить молочный суп, который будет вкусным, ароматным и сытным. Чтобы сделать блюдо оригинальным, экспериментируйте с ингредиентами и вариантами готовки.