Геркулес – питательная и полезная каша. Это идеальный завтрак, который надолго сохраняет ощущение сытости. Сколько и как варить геркулесовую кашу на молоке и на воде, чтобы она получилась вкусной и аппетитной?
В кастрюле на молоке
Вначале нужно правильно подготовить хлопья. Тщательно переберите крупу, удалите мелкий мусор и шелуху. Важное преимущество геркулеса – отсутствие необходимости предварительного замачивания, промывания и обработки кипятком.
Приготовление:
- В эмалированную кастрюлю влейте 2,5 стакана цельного или концентрированного молока. Если используйте непастеризованный продукт, вначале вскипятите его и остудите. Можно варить геркулесовую кашу на смеси молока и воды. Для этого соедините жидкости в соотношении 1:1.
- Поставьте посуду на огонь.
- После закипания добавьте 1 ст. л. сахара и маленькую щепотку соли.
- Аккуратно всыпьте 1 стакан овсяных хлопьев, перемешайте.
- Убавьте огонь до минимума, варите блюдо до готовности. Чтобы избежать пригорания, периодически помешивайте крупу.
- По истечении времени варки снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, укутайте полотенцем. Настаивайте кашу 5 минут.
- Перед подачей добавьте немного сливочного масла.
Рецепт может быть простым или оригинальным, с полезными вкусными добавками.
С геркулесовой кашей сочетаются следующие ингредиенты:
- сухофрукты: изюм, курага, чернослив;
- орехи;
- свежие фрукты и ягоды;
- вареная тыква;
- джем, варенье;
- шоколад, сгущенка;
- пряности: ваниль, корица, какао, гвоздика.
На воде
Геркулесовая каша на воде рекомендована к употреблению людям, которые хотят снизить свой вес и страдают аллергией на молоко. Такое блюдо получается не менее вкусным, ароматным и полезным.
Рецепт:
- Влейте в кастрюлю 500 мл воды, поставьте на огонь.
- После закипания добавьте щепотку соли, засыпьте 1 стакан хлопьев.
- Готовое блюдо снимите с плиты, настаивайте еще 5 минут под крышкой.
- Теплую геркулесовую кашу заправьте медом, сливочным маслом, перемешайте.
- Перед подачей всыпьте очищенные нарезанные яблоки, бананы или другие добавки по вкусу.
В мультиварке
Приготовление:
- Чашу прибора смажьте сливочным или растительным маслом.
- Чтобы получить умеренно густую кашу, на 100 г геркулеса возьмите 200–250 мл воды или молока. В закрытом пространстве жидкость почти не испаряется, поэтому ее требуется меньшее количество.
- Выберите режим «каша», «мультиповар» или «молочная каша», установите таймер.
- После сигнала проверьте блюдо на готовность.
- В готовую овсянку добавьте сливочное масло, фрукты, орехи по вкусу.
В мультиварке можно приготовить нежнейшую геркулесовую кашу, напоминающую по консистенции пудинг.
Рецепт:
- Соедините крупу и молоко в соотношении 1:4.
- Выберите программу «каша».
- Через 45–65 минут проверьте блюдо. Хлопья должны полностью развариться, образуя гомогенную однородную смесь.
После остывания приправьте пудинг вареньем, джемом или фруктами. Блюдо можно использовать в качестве полезного сытного перекуса на работе или в дороге.
В мультиварке варите геркулесовую кашу в режиме «каша», «молочная каша» или «мультиповар».
В микроволновке
С помощью микроволновой печи можно варить геркулесовую кашу довольно быстро.
Рецепт:
- Один стакан геркулесовых хлопьев засыпьте в стеклянную или специальную посуду.
- Залейте крупу 500 мл воды или молока.
- Добавьте немного соли и сахара.
- Поставьте емкость в печь, варите кашу на максимальной мощности микроволновки.
- Каждые 2 минуты перемешивайте овсянку, чтобы приготовление было равномерным.
- В готовое блюдо добавьте сливочное масло, фрукты, сухофрукты, варенье по вкусу.
В духовке
Приготовление геркулесовой каши в духовом шкафу:
- Стенки горшка для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом, чтобы блюдо не пригорело.
- Два стакана подготовленных хлопьев засыпьте в посудину.
- Залейте геркулес 600 мл кипяченого молока.
- Добавьте соль, сахар по вкусу.
- Отправьте горшок в духовку, разогретую до +200 оС.
- По истечении времени запекания проверьте блюдо.
- Готовую кашу разложите по тарелкам, добавьте немного сливочного масла и другие ингредиенты.
Сколько варить
Перед варкой обязательно прочитайте инструкцию на упаковке. Каждый производитель указывает оптимальное время приготовления в зависимости от размера и способа готовки.
Продолжительность варки с учетом выбранного рецепта и размера хлопьев
Приготовление | Время (минут) |
---|---|
Геркулес мелкого дробления в кастрюле | 3–6 |
Крупные хлопья | 10–15 |
В мультиварке | 10–20 |
В микроволновке | 5–10 |
В духовке | 35–40 |
О готовности свидетельствует вид блюда. Когда каша перестает пениться, она готова к употреблению.
Полезные рекомендации
Секреты приготовления и хранения геркулесовых хлопьев:
- Если покупаете качественную крупу в коробках или пакетах, ее не нужно мыть перед варкой. Она дезинфицируется паром на этапе производства.
- В зависимости от желаемой консистенции блюда определите пропорции жидкости и хлопьев. Чтобы сварить жидкую овсянку, например для годовалого ребенка, соедините 1 стакан геркулеса и 600 мл воды или молока. Для получения умеренно густого блюда возьмите хлопья и жидкость в соотношении 2:1. Если взять ингредиенты в равных количествах, каша получится очень густой.
- Во время варки геркулес разбухает в 3–4 раза, поэтому 1 стакана крупы достаточно на 3 порции.
- Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в керамической емкости не дольше суток. На следующее утро консистенция каши будет еще более густой.
- Отдавайте предпочтение качественным хлопьям. Избегайте каш быстрого приготовления с добавками, которые содержат большое количество сахара. Также они раздроблены слишком мелко, из-за чего ценные волокна в них разрушены.
- Покупайте хлопья из последних урожаев. Не храните их дома слишком долго, так как они могут приобретать горечь. Чем дольше они хранятся, тем сильнее неприятный привкус готового блюда.
- Если хотите приправить кашу медом, не добавляйте его в кипящую жидкость при варке. Полезные вещества разрушатся, останется только сладкий вкус. Чтобы сохранить питательную ценность продукта, добавляйте его в готовое блюдо перед подачей на стол.
Зная, как и сколько времени варить геркулесовую кашу, вы сможете приготовить полезнейший завтрак для всей семьи. Чтобы блюдо получилось нежным и аппетитным, используйте только свежие хлопья, тщательно соблюдайте описанные выше рекомендации. Употребляйте только свежеприготовленную кашу: на следующий день она становится менее вкусной.